কাঠকয়লা দিয়ে ফ্রিজের আঁশটে দুর্গন্ধ কিভাবে দূর করবেন? রান্নায় কর্নফ্লাওয়ারের ব্যবহার সহ 50 টি দুর্দান্ত টিপস, রইল বিস্তারিত
সম্প্রতি আমরা যে সমস্ত খাবার গ্রহণ করি, সে সমস্ত খাবারের উপাদান গুলি গ্রহণযোগ্য এবং স্বাদ বর্ধক হওয়া উচিত। রান্না করার সময় এমন কিছু জিনিস আমাদের মাথায় রাখা উচিত যা অবলম্বন করলে আপনি জানতে পারবেন কিভাবে দ্রুত রান্না হয়ে যাবে এবং আপনার রান্না সকলের কাছে গ্রহণযোগ্য হয়ে উঠবে। আজকে এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আপনাকে কয়েকটি টিপস দেব, যার ফলে আপনি সহজে রান্না করতে পারবেন।
যথাসম্ভব ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। মাংস রান্না করার শুরুতেই নুন না দিয়ে মাঝামাঝি সময়ে নুন দিন।তরকারির ঝোল ঘন করতে গেলে কর্ন ফ্লাওয়ার জলে গুলে নিন। মুরগির ফ্যাট এড়াতে চাইলে চামড়া ছাড়িয়ে মুরগি রান্না করবেন। রান্না করার জন্য একদিন আগেই মাংস সেদ্ধ এবং ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে দিন। রান্নার সময় গরম জল ব্যবহার করবেন। ফ্রিজের মধ্যে আঁশটে গন্ধ দূর করার জন্য ফ্রিজে একটা কাঠ কয়লা রেখে দিতে পারেন।
মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ একটুকরো কাঁচা পেঁপে তরকারি দিয়ে দিন। মাছ ভাজার সময় একটু নুন দিয়ে দিলে তেল ছিটকে আসবে না। বেরেস্তা করার সময় পেঁয়াজ ভেজে নামানোর আগে সামান্য জল ছিটিয়ে দিলে তাড়াতাড়ি লালচে হয়ে যাবে। মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে একটু কাঁচা পেঁপে তরকারিতে দিয়ে দিন। আলু এবং ডিম একসাথে সেদ্ধ করুন, আলাদা কাজে ব্যবহার হলেও তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে যাবে।
ডাল রান্না করতে গেলে আগের রাতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। আগামী দিন কি রান্না করবেন তার প্রস্তুতি আগে দিন করে রাখুন। মাছ রান্না করে কাঁচা ধনে পাতা কুচি করে দিয়ে দিলে স্বাদ অনেকগুণ বেড়ে যায়। মাংস জাতীয় রান্না করলে শেষে পেঁয়াজ কুচি ছড়িয়ে দিলে স্বাদ বেড়ে যাবে। শুকনো লঙ্কা ভাজার সময় মরিচের ঝাঁজ থেকে যদি হাচি কাশি হয়, তাহলে দরজা জানলা খুলে রেখে দিন।
তেলাপিয়া মাছের গন্ধ দূর করার জন্য তেলাপিয়া মাছে হলুদ এবং ভিনিগার একসাথে মাখিয়ে রেখে দিন দেখবেন স্বাদ বেড়ে যাবে। আলু এবং আদা বালির মধ্যে ডুবিয়ে রাখলে অনেকক্ষণ টাটকা থাকে। কৌটোর মধ্যে বিস্কুট রাখার আগে সামান্য চিনি অথবা মোটা কাগজের টুকরো রেখে দিলে অনেকদিন মচমচে থাকে। চিকেন ফ্রাই, চিকেন রোল, এই সমস্ত খাবার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে রাখলে সহজে নষ্ট হয় না।চিনির পাত্রে ৪ টি লবঙ্গ রেখে দিলে পিঁপড়ে ঢোকে না।।
